Poisson (frais - surgelé - fumé)

Nous avons 3 groupes principaux:

- Poisson frais: achetés direcement d'origine, disponible entier, prêt à cuire, en filet (avec ou sans peau) et conditionné par 3kg - 5kg - 10kg. Les types les plus courants sont: le saumon, le cabillaud et la sole, mais nous avons aussi le bar, la lotte, la limande sole, le thon, ...

- Poisson surgelé: portionnés, avec ou sans peau, différentes origines

- Poisson fumé: le saumon, l'elbot et l'anguille sont les plus demandés. Accessible au haut de gamme et tranché à la main.