Het aspergeseizoen is begonnen.
Het Aspergeseizoen in België
Hoewel het traditionele seizoen in april begint, zijn er dankzij moderne teeltmethoden soms al eerder asperges beschikbaar.
Het aspergeseizoen is een van de meest verwachte culinaire periodes in België. Tijdens deze maanden genieten fijnproevers van de unieke smaak en textuur van verse asperges, vaak aangeduid als het "witte goud".
Aanbevolen Producten te verkrijgen bij ons:
20571 A.C. Tapas Asperge Kroket +/- 66st van 30gr : Heerlijke kleine kroketjes gevuld met asperge, perfect als voorgerecht of bijgerecht.
20666 A.C. Apero Aspergekroketten +/-40st van 16gr : Kleine aspergekroketten, ideaal voor bij de aperitief.
20676 A.C. Asperge Kroket Paneer 36x65gr: Grotere aspergekroketten met een knapperige paneer laag.
10030 Gerookte Zalm Voorgesneden Lobsterfish 200gr
10034 Gerookte Zalm Voorgesneden Lobsterfish 500gr
10243 Machinaal Gesneden Gerookte Zalm Lobsterfish 0.9/1.5kg
Recept: Asperges met gerookte zalm
Een klassieke en geliefde manier om asperges te serveren is in combinatie met gerookte zalm. Hieronder een eenvoudig en smakelijk recept om thuis te proberen.
Ingrediënten:
1,5 kg witte asperges
4 eieren
100 gram ongezouten boter
200 gram gerookte zalm
0,5 theelepel geraspte nootmuskaat
15 gram verse peterselie en/of wat lente ui
Peper en zout
Bereidingswijze:
- Asperges voorbereiden: Schil de asperges en verwijder de harde uiteinden.
- Koken: Leg de asperges in een kookpan met koud water en verhit op zacht vuur. Breng het water tot tegen het kookpunt en neem van het vuur. Laat de asperges nog 5 tot 10 minuten garen in het hete water, tot ze beetgaar zijn.
- Eieren koken: Kook de eieren hard in ongeveer 8-10 minuten. Pel ze en hak ze fijn.
- Botersaus: Smelt de boter op laag vuur. Voeg de gehakte eieren, nootmuskaat, peper en zout toe. Roer goed door.
- Serveren: Leg de asperges op borden, schenk de botersaus erover en garneer met de gerookte zalm en fijngehakte peterselie en/of lente ui.
Dit recept is geïnspireerd op de klassieke bereidingswijze van Miljuschka. www.miljuschka.nl
Geniet van het Seizoen
Het aspergeseizoen is kort maar krachtig. Het is de perfecte tijd om te experimenteren met verschillende recepten en te genieten van de veelzijdigheid van deze groente. Of u nu kiest voor de klassieke combinatie met gerookte zalm of een moderne twist geeft aan uw gerechten, asperges bieden tal van culinaire mogelijkheden.